Wird geladen...

Improving the frying performance of RBD palm olein oil using NaturFORT™ TRLG 101 liquid as on-top of TBHQ in deep-fat frying of potato chips

Improvement in the frying performance of palmolein oil with NaturFORT™ TRLG 101 (TRLG 101) liquid in addition to tert-butyl hydroquinone (TBHQ) has been evaluated. Four treatment groups (Negative control, 200 ppm TBHQ, 200 ppm TBHQ + 400 ppm TRLG 101 liquid and 200 ppm TBHQ + 750 ppm TRLG 101 liquid...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:J Food Sci Technol
Hauptverfasser: Trivedi, Vishal, Nivetha, Y., Edwin Chow, P. Y.
Format: Artigo
Sprache:Inglês
Veröffentlicht: Springer India 2017
Schlagworte:
Online Zugang:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5643821/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29085146
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1007/s13197-017-2869-0
Tags: Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!