Đang tải...
Physico-chemical, rheological and antioxidant properties of sweet chestnut (Castanea sativa Mill.) as affected by pan and microwave roasting
Sweet chestnut (Castanea sativa Mill.) belongs to the family Fagaceae and sub family Castaneoideae. Bioactive components such as tannins are present in sweet chestnut in high proportion giving astringent bitter taste and reducing their palatability. Roasting reduces the anti-nutritional factors in c...
Đã lưu trong:
| Xuất bản năm: | J Adv Res |
|---|---|
| Những tác giả chính: | , , , , |
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
Elsevier
2017
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5470552/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28649458 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1016/j.jare.2017.05.005 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|