Cocoa pulp in beer production: Applicability and fermentative process performance

This work evaluated the effect of cocoa pulp as a malt adjunct on the parameters of fermentation for beer production on a pilot scale. For this purpose, yeast isolated from the spontaneous fermentation of cachaça (SC52), belonging to the strain bank of the State University of Feira de Santana-Ba (Br...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
الحاوية / القاعدة:PLoS One
المؤلفون الرئيسيون: Nunes, Cassiane da Silva Oliveira, de Carvalho, Giovani Brandão Mafra, da Silva, Marília Lordêlo Cardoso, da Silva, Gervásio Paulo, Machado, Bruna Aparecida Souza, Uetanabaro, Ana Paula Trovatti
التنسيق: Artigo
اللغة:Inglês
منشور في: Public Library of Science 2017
الموضوعات:
Research Article
الوصول للمادة أونلاين:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5395165/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28419110
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1371/journal.pone.0175677
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

مواد مشابهة