Nutritional Profile and Chemical Stability of Pasta Fortified with Tilapia (Oreochromis niloticus) Flour

Physicochemical parameters of pasta enriched with tilapia (Oreochromis niloticus) flour were investigated. Five formulations were prepared with different concentrations of tilapia flour as partial substitute of wheat flour: pasta without tilapia flour (PTF0%), pasta with 6% (PTF6%), 12% (PTF12%), 17...

সম্পূর্ণ বিবরণ

সংরক্ষণ করুন:
গ্রন্থ-পঞ্জীর বিবরন
প্রকাশিত:PLoS One
প্রধান লেখক: Monteiro, Maria Lúcia G., Mársico, Eliane T., Soares, Manoel S., Magalhães, Amanda O., Canto, Anna Carolina V. C. S., Costa-Lima, Bruno R. C., Alvares, Thiago S., Conte, Carlos A.
বিন্যাস: Artigo
ভাষা:Inglês
প্রকাশিত: Public Library of Science 2016
বিষয়গুলি:
Research Article
অনলাইন ব্যবহার করুন:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5156385/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27973565
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1371/journal.pone.0168270
ট্যাগগুলো: ট্যাগ যুক্ত করুন
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!

অনুরূপ উপাদানগুলি