Đang tải...
Lactococcus lactis ssp. lactis as Potential Functional Starter Culture
The aim of this study is to identify and characterise potential autochthonous functional starter cultures in homemade horsemeat sausage. The dominant microflora in the samples of horsemeat sausage were lactic acid bacteria (LAB), followed by micrococci. Among the LAB, Lactococcus lactis ssp. lactis...
Đã lưu trong:
| Xuất bản năm: | Food Technol Biotechnol |
|---|---|
| Những tác giả chính: | , , , , |
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
University of Zagreb Faculty of Food Technology and Biotechnology
2014
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5079153/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27904322 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.17113/ftb.52.04.14.3794 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|