Evolution of the Microbiological Profile of Vacuum-Packed Ricotta Salata Cheese During Shelf-Life

Ricotta salata cheese is a salted variety of ricotta traditionally made in Sardinia (Italy) from the whey remaining after the production of Pecorino Romano protected designation of origin or other sheep milk cheeses. Ricotta salata cheese is very critical for the possible growth of pathogenic and sp...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
الحاوية / القاعدة:Ital J Food Saf
المؤلفون الرئيسيون: Casti, Daniele, Scarano, Christian, Pala, Carlo, Cossu, Francesca, Lamon, Sonia, Spanu, Vincenzo, Ibba, Michela, Mocci, Anna Maria, Tedde, Francesco, Nieddu, Gavino, Spanu, Carlo, De Santis, Enrico Pietro Luigi
التنسيق: Artigo
اللغة:Inglês
منشور في: PAGEPress Publications, Pavia, Italy 2016
الموضوعات:
Article
الوصول للمادة أونلاين:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5076733/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27800440
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.4081/ijfs.2016.5501
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

مواد مشابهة