লোডিং...
Production of low-fat shrimps by using hydrocolloid coatings
Production of low-fat fried foods by using hydrocolloid coatings is a common method to avoid excessive oil absorption during deep-fat frying. The aim of this work was to evaluate the influence of hydrocolloid coatings (carboxymethyl cellulose, guar, tragacanth and zedo gum) on the oil content and qu...
সংরক্ষণ করুন:
| প্রকাশিত: | J Food Sci Technol |
|---|---|
| প্রধান লেখক: | , , , , |
| বিন্যাস: | Artigo |
| ভাষা: | Inglês |
| প্রকাশিত: |
Springer India
2014
|
| বিষয়গুলি: | |
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4554645/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26345025 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1007/s13197-014-1632-z |
| ট্যাগগুলো: |
ট্যাগ যুক্ত করুন
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!
|