Ładuje się......
Antioxidant potential and quality characteristics of vegetable-enriched corn-based extruded snacks
Phenolic content, antioxidant activity and sensory characteristics of vegetable-enriched extrudates were investigated as a result of extrusion conditions, including extrusion temperature (140–180 °C), screw rotation speed (150–250 rpm) and feed moisture content (14–19 % w.b.). Broccoli flour and oli...
Zapisane w:
| Wydane w: | J Food Sci Technol |
|---|---|
| Główni autorzy: | , , , , |
| Format: | Artigo |
| Język: | Inglês |
| Wydane: |
Springer India
2014
|
| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4486592/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26139866 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1007/s13197-014-1519-z |
| Etykiety: |
Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
|