Physico-chemical, nutritional and infrared spectroscopy evaluation of an optimized soybean/corn flour extrudate

A central composite design using RMS (Response Surface Methodology) successfully described the effect of independent variables (feed moisture, die temperature and soybean proportion) on the specific parameters of product quality as expansion index (EI), water absorption index (WAI), water solubility...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
الحاوية / القاعدة:J Food Sci Technol
المؤلفون الرئيسيون: Guzmán-Ortiz, Fabiola Araceli, Hernández-Sánchez, Humberto, Yee-Madeira, Hernani, San Martín-Martínez, Eduardo, Robles-Ramírez, María del Carmen, Rojas-López, Marlon, Berríos, Jose De J., Mora-Escobedo, Rosalva
التنسيق: Artigo
اللغة:Inglês
منشور في: Springer India 2014
الموضوعات:
Original Article
الوصول للمادة أونلاين:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4486540/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26139872
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1007/s13197-014-1485-5
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

مواد مشابهة