Transcriptome and Proteome Expression Analysis of the Metabolism of Amino Acids by the Fungus Aspergillus oryzae in Fermented Soy Sauce

Amino acids comprise the majority of the flavor compounds in soy sauce. A portion of these amino acids are formed from the biosynthesis and metabolism of the fungus Aspergillus oryzae; however, the metabolic pathways leading to the formation of these amino acids in A. oryzae remain largely unknown....

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
الحاوية / القاعدة:Biomed Res Int
المؤلفون الرئيسيون: Zhao, Guozhong, Yao, Yunping, Wang, Chunling, Tian, Fengwei, Liu, Xiaoming, Hou, Lihua, Yang, Zhen, Zhao, Jianxin, Zhang, Hao, Cao, Xiaohong
التنسيق: Artigo
اللغة:Inglês
منشور في: Hindawi Publishing Corporation 2015
الموضوعات:
Research Article
الوصول للمادة أونلاين:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4405012/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25945335
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1155/2015/456802
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

مواد مشابهة