Lactic Acid and Thermal Treatments Trigger the Hydrolysis of Myo-Inositol Hexakisphosphate and Modify the Abundance of Lower Myo-Inositol Phosphates in Barley (Hordeum vulgare L.)

Barley is an important source of dietary minerals, but it also contains myo-inositol hexakisphosphate (InsP(6)) that lowers their absorption. This study evaluated the effects of increasing concentrations (0.5, 1, and 5%, vol/vol) of lactic acid (LA), without or with an additional thermal treatment a...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلفون الرئيسيون: Metzler-Zebeli, Barbara U., Deckardt, Kathrin, Schollenberger, Margit, Rodehutscord, Markus, Zebeli, Qendrim
التنسيق: Artigo
اللغة:Inglês
منشور في: Public Library of Science 2014
الموضوعات:
Research Article
الوصول للمادة أونلاين:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4072750/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24967651
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1371/journal.pone.0101166
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

مواد مشابهة