Sensory evaluation and consumer acceptance of naturally and lactic acid bacteria-fermented pastes of soybeans and soybean–maize blends

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Detalhes bibliográficos
Main Authors: Ng'ong'ola-Manani, Tinna A, Mwangwela, Agnes M, Schüller, Reidar B, Østlie, Hilde M, Wicklund, Trude
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: BlackWell Publishing Ltd 2014
Assuntos:
Corrigendum
Acesso em linha:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4048616/
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1002/fsn3.120
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