Hydration and Pasting Properties of Oat (Avena sativa) Flour

Three oat cultivars and one oat breeding line were evaluated for chemical, hydration and pasting properties. Protein, starch and β-glucan levels ranged 11.13∼14.37, 56.37∼64.86 and 3.44∼4.76%, respectively. The oat cultivars Daeyang and Seonyang contained higher β-glucan levels of 4.76 and 4.35%. Th...

সম্পূর্ণ বিবরণ

সংরক্ষণ করুন:
গ্রন্থ-পঞ্জীর বিবরন
প্রধান লেখক: Choi, Induck, Han, Ok-kyu, Chun, Jiyeon, Kang, Chon-Sik, Kim, Kyung-Hoon, Kim, Yang-Kil, Cheong, Young-keun, Park, Tae-il, Choi, Jae-Sung, Kim, Kee-Jong
বিন্যাস: Artigo
ভাষা:Inglês
প্রকাশিত: The Korean Society of Food Science and Nutrition 2012
বিষয়গুলি:
Research Note
অনলাইন ব্যবহার করুন:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3866768/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24471068
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3746/pnf.2012.17.1.087
ট্যাগগুলো: ট্যাগ যুক্ত করুন
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!

অনুরূপ উপাদানগুলি