Đang tải...
Extreme resistance to weak-acid preservatives in the spoilage yeast Zygosaccharomyces bailii()
Weak-acid preservatives, such as sorbic acid and acetic acid, are used in many low pH foods to prevent spoilage by fungi. The spoilage yeast Zygosaccharomyces bailii is notorious for its extreme resistance to preservatives and ability to grow in excess of legally-permitted concentrations of preserva...
Đã lưu trong:
| Những tác giả chính: | , , , , , |
|---|---|
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
Elsevier Science Publishers
2013
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3759830/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23856006 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2013.06.025 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|