Ładuje się......
Effect of processing variables on quality of milk burfi prepared with and without sugar
Milk burfi is an Indian traditional confectionery prepared using concentrated milk and sugar. The texture and quality of burfi vary depending on processing conditions and storage period. The effect of processing variable namely total soluble solids (TSS) at the end of cooking and duration of storage...
Zapisane w:
| Główni autorzy: | , , |
|---|---|
| Format: | Artigo |
| Język: | Inglês |
| Wydane: |
Springer-Verlag
2010
|
| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3550976/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23572612 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1007/s13197-010-0005-5 |
| Etykiety: |
Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
|