Ładuje się......
Effect of incorporation of corn byproducts on quality of baked and extruded products from wheat flour and semolina
The effect of blending level (0, 5, 10, 15 and 20%) of corn bran, defatted germ and gluten with wheat flour on the physico-chemical properties (protein, crude fiber, phosphorus, iron and calcium), baking properties of bread, muffins and cookies, and extrusion properties of noodles and extruded snack...
Zapisane w:
| Główni autorzy: | , , , |
|---|---|
| Format: | Artigo |
| Język: | Inglês |
| Wydane: |
Springer-Verlag
2011
|
| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3550853/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24082269 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1007/s13197-011-0304-5 |
| Etykiety: |
Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
|