Comparing Nonsynergy Gamma Models and Interaction Models To Predict Growth of Emetic Bacillus cereus for Combinations of pH and Water Activity Values

This research aims to test the absence (gamma hypothesis) or occurrence of synergy between two growth-limiting factors, i.e., pH and water activity (a(w)), using a systematic approach for model selection. In this approach, preset criteria were used to evaluate the performance of models. Such a syste...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Những tác giả chính: Biesta-Peters, Elisabeth G., Reij, Martine W., Zwietering, Marcel H., Gorris, Leon G. M.
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: American Society for Microbiology 2011
Những chủ đề:
Food Microbiology
Truy cập trực tuyến:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3165267/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21705525
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1128/AEM.00703-11
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự