লোডিং...
Volatile Compounds Associated with Spoilage of Vacuum-Packaged Sliced Luncheon Meat by Brochothrix thermosphacta
By using gas chromatography-mass spectrometry, seven volatile compounds were identified in vacuum-packaged sliced corned beef spoiled by Brochothrix thermosphacta under aerobic conditions. Acetoin and diacetyl appeared to be of major sensory significance.
সংরক্ষণ করুন:
| প্রকাশিত: | Appl Environ Microbiol |
|---|---|
| প্রধান লেখক: | , , |
| বিন্যাস: | Artigo |
| ভাষা: | Inglês |
| প্রকাশিত: |
American Society for Microbiology (ASM)
1981
|
| বিষয়গুলি: | |
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC243779/ https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16345740/ https://ncbi.nlm.nih.govhttps://doi.org/10.1128/aem.41.3.816-818.1981 |
| ট্যাগগুলো: |
ট্যাগ যুক্ত করুন
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!
|