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Enhanced Control of Listeria monocytogenes by In Situ-Produced Pediocin during Dry Fermented Sausage Production
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| Formato: | Artigo |
|---|---|
| Idioma: | Inglês |
| Publicado em: |
1992
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC195736/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16348726 |
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