Death of enterohemorrhagic Escherichia coli O157:H7 in real mayonnaise and reduced-calorie mayonnaise dressing as influenced by initial population and storage temperature.

This study was undertaken to determine the survivability of low-density populations (10(0) and 10(2) CFU/g) of enterohemorrhagic Escherichia coli O157:H7 inoculated into real mayonnaise and reduced-calorie mayonnaise dressing and stored at 20 and 30 degrees C, temperatures within the range used for...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Xuất bản năm:	Appl Environ Microbiol
Những tác giả chính:	Hathcox, A K, Beuchat, L R, Doyle, M P
Định dạng:	Artigo
Ngôn ngữ:	Inglês
Được phát hành:	American Society for Microbiology (ASM) 1995
Những chủ đề:	Research Article
Truy cập trực tuyến:	https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC167728/ https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8534084/ https://ncbi.nlm.nih.govhttps://doi.org/10.1128/aem.61.12.4172-4177.1995
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!