A Pediocin-Producing Lactobacillus plantarum Strain Inhibits Listeria monocytogenes in a Multispecies Cheese Surface Microbial Ripening Consortium

The growth of Listeria monocytogenes WSLC 1364, originating from a cheese-borne outbreak, was examined in the presence and in the absence of a pediocin AcH-producing Lactobacillus plantarum strain on red smear cheese. Nearly complete inhibition was observed at 10(2) CFU of L. monocytogenes per ml of...

Szczegółowa specyfikacja

Opis bibliograficzny

Wydane w:	Appl Environ Microbiol
Główni autorzy:	Loessner, Melanie, Guenther, Susanne, Steffan, Sandra, Scherer, Siegfried
Format:	Artigo
Język:	Inglês
Wydane:	American Society for Microbiology (ASM) 2003
Hasła przedmiotowe:	Food Microbiology
Dostęp online:	https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC150062/ https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12620882/ https://ncbi.nlm.nih.govhttps://doi.org/10.1128/AEM.69.3.1854-1857.2003
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!