Hydrolysis of Casein-Derived Peptides α(S1)-Casein(f1-9) and β-Casein(f193-209) by Lactobacillus helveticus Peptidase Deletion Mutants Indicates the Presence of a Previously Undetected Endopeptidase

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:Appl Environ Microbiol
Hauptverfasser: Christensen, Jeffrey E., Broadbent, Jeffery R., Steele, James L.
Format: Artigo
Sprache:Inglês
Veröffentlicht: American Society for Microbiology (ASM) 2003
Schlagworte:
Food Microbiology
Online Zugang:https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC143592/
https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12571058/
https://ncbi.nlm.nih.govhttps://doi.org/10.1128/AEM.69.2.1283-1286.2003
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