Hydrolysis of Casein-Derived Peptides α(S1)-Casein(f1-9) and β-Casein(f193-209) by Lactobacillus helveticus Peptidase Deletion Mutants Indicates the Presence of a Previously Undetected Endopeptidase

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Detalhes bibliográficos
Publicado no:Appl Environ Microbiol
Main Authors: Christensen, Jeffrey E., Broadbent, Jeffery R., Steele, James L.
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: American Society for Microbiology (ASM) 2003
Assuntos:
Food Microbiology
Acesso em linha:https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC143592/
https://ncbi.nlm.nih.govhttps://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12571058/
https://ncbi.nlm.nih.govhttps://doi.org/10.1128/AEM.69.2.1283-1286.2003
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