Đang tải...
Involvement of a Branched-Chain Aminotransferase in Production of Volatile Sulfur Compounds in Yarrowia lipolytica
The enzymatic degradation of l-methionine and the subsequent formation of volatile sulfur compounds (VSCs) are essential for the development of the typical flavor in cheese. In the yeast Yarrowia lipolytica, the degradation of l-methionine was accompanied by the formation of the transamination produ...
Đã lưu trong:
| Những tác giả chính: | , , |
|---|---|
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
American Society for Microbiology
2005
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1183345/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16085852 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1128/AEM.71.8.4585-4591.2005 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|