Microbiology of Meat Curing: I. The Occurrence and Significance of a Motile Microorganism of the Genus Lactobacillus in Ham Curing Brines

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Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser: Deibel, R. H., Niven, C. F.
Format: Artigo
Sprache:Inglês
Veröffentlicht: 1958
Schlagworte:
Scientific Articles
Online Zugang:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1057423/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/13571973
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