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Quality parameters of tomatoes submitted to different doses of gamma radiation
Abstract Ionizing radiation can be used for different purposes in the food industry. In this study, the effect of irradiation doses (0, 0.5, 1.0 and 1.5 kGy) on the quality parameters of long life tomatoes (Lycopersicon esculentum Mill.), was evaluated during 4 storage periods (1, 7, 14 and 21 days...
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主要な著者: | , , |
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フォーマット: | Artigo |
言語: | Inglês |
出版事項: |
Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
2018-12-01
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シリーズ: | Brazilian Journal of Food Technology |
主題: | |
オンライン・アクセス: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232018000100474&lng=en&tlng=en |
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