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Quality parameters of tomatoes submitted to different doses of gamma radiation

Abstract Ionizing radiation can be used for different purposes in the food industry. In this study, the effect of irradiation doses (0, 0.5, 1.0 and 1.5 kGy) on the quality parameters of long life tomatoes (Lycopersicon esculentum Mill.), was evaluated during 4 storage periods (1, 7, 14 and 21 days...

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書誌詳細
主要な著者: Ana Carolina Loro, Victor Wilson Botteon, Marta Helena Fillet Spoto
フォーマット: Artigo
言語:Inglês
出版事項: Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) 2018-12-01
シリーズ:Brazilian Journal of Food Technology
主題:
オンライン・アクセス:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232018000100474&lng=en&tlng=en
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