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Queijos de casca lavada – uma revisão
Os queijos de casca lavada (maturados por microrganismos de superfície) representam uma variedade de queijos no qual bactérias crescem na sua superfície durante a maturação originando a cor alaranjada na sua casca e aroma característico. São queijos maturados sob condições especiais de temperatura e...
Gespeichert in:
| Hauptverfasser: | , , |
|---|---|
| Format: | Artigo |
| Sprache: | Inglês |
| Veröffentlicht: |
Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)
2009-08-01
|
| Schriftenreihe: | Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes |
| Schlagworte: | |
| Online Zugang: | http://www.revistadoilct.com.br/rilct/article/view/88/93 |
| Tags: |
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