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Queijos de casca lavada – uma revisão
Os queijos de casca lavada (maturados por microrganismos de superfície) representam uma variedade de queijos no qual bactérias crescem na sua superfície durante a maturação originando a cor alaranjada na sua casca e aroma característico. São queijos maturados sob condições especiais de temperatura e...
Uloženo v:
| Hlavní autoři: | , , |
|---|---|
| Médium: | Artigo |
| Jazyk: | Inglês |
| Vydáno: |
Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)
2009-08-01
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| Edice: | Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes |
| Témata: | |
| On-line přístup: | http://www.revistadoilct.com.br/rilct/article/view/88/93 |
| Tagy: |
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