APROVECHAMIENTO DE LA FIBRA DIETARIA DE FRUTAS Y/O RESIDUOS DE SU TRANSFORMACIÓN EN LA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE PANIFICACIÓN Y DE MAÍZ USE OF DIETARY FIBER FROM FRUITS AND/OR ITS WASTE PROCESSING IN THE DESIGN OF PRODUCTS BAKING AND CORN

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Detalhes bibliográficos
Principais autores: LINA MARÍA VÉLEZ, PIEDAD GAÑÁN, JUAN DAVID SEVERICHE, MARÍA CLARA RESTREPO, GUSTAVO ADOLFO HINCAPIÉ
Formato: Artigo
Idioma:Espanhol
Publicado em: Universidad del Cauca 2009-12-01
coleção:Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
Acesso em linha:http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1692-35612009000200014
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