APROVECHAMIENTO DE LA FIBRA DIETARIA DE FRUTAS Y/O RESIDUOS DE SU TRANSFORMACIÓN EN LA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE PANIFICACIÓN Y DE MAÍZ USE OF DIETARY FIBER FROM FRUITS AND/OR ITS WASTE PROCESSING IN THE DESIGN OF PRODUCTS BAKING AND CORN

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser: LINA MARÍA VÉLEZ, PIEDAD GAÑÁN, JUAN DAVID SEVERICHE, MARÍA CLARA RESTREPO, GUSTAVO ADOLFO HINCAPIÉ
Format: Artigo
Sprache:Espanhol
Veröffentlicht: Universidad del Cauca 2009-12-01
Schriftenreihe:Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
Online Zugang:http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1692-35612009000200014
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