Ładuje się......

Effect of drying temperature on quality of β-glucan in white oat grains

Oats have received attention because of their nutritional characteristics, especially their high-quality content of β-glucan. The drying process reduces water content; therefore they can be preserved for long periods. However, high-temperature drying process may affect the physical, chemical, and fu...

Szczegółowa specyfikacja

Zapisane w:
Opis bibliograficzny
Główni autorzy: Leandro da Conceição Oliveira, Maurício Oliveira, Volnei Luiz Meneghetti, Simone Mazzutti, Luciane Maria Colla, Moacir Cardoso Elias, Luiz Carlos Gutkoski
Format: Artigo
Język:Inglês
Wydane: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2012-12-01
Seria:Food Science and Technology
Hasła przedmiotowe:
Dostęp online:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612012000400023&lng=en&tlng=en
Etykiety: Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!