تحميل...
Changes in physical properties of sweet potato due to effects of thermal pre-treatments for puree production
In response to increasing consumer demand for high-quality, easy-to-prepare foods, it is necessary to develop innovative ways to use roots and tubers, such as sweet potatoes, in processed foods. Thus, two thermal processes were evaluated, freezing-cooking (F+C) and blanching-freezing-cooking (B+F+C)...
محفوظ في:
| المؤلفون الرئيسيون: | , |
|---|---|
| التنسيق: | Artigo |
| اللغة: | Inglês |
| منشور في: |
Universidad Nacional de Colombia
2018-10-01
|
| سلاسل: | Dyna |
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://revistas.unal.edu.co/index.php/dyna/article/view/72876 |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|