Monitoring of color and pH in muscles of pork leg (m. adductor and m. semimembranosus)

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ग्रंथसूची विवरण
मुख्य लेखकों: Martina Bednářová, Josef Kameník, Alena Sláková, Zdeněk Pavlík, Bohuslava Tremlová
स्वरूप: Artigo
भाषा:Inglês
प्रकाशित: HACCP Consulting 2014-02-01
श्रृंखला:Potravinarstvo
विषय:
PSE
quality
pork meat
lightness
ऑनलाइन पहुंच:http://www.potravinarstvo.com/journal1/index.php/potravinarstvo/article/view/337
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