Monitoring of color and pH in muscles of pork leg (m. adductor and m. semimembranosus)

<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="font-size:10.0pt;font-family:&quot;Times New Roman&quot;,&quot;serif&quot;; mso-fareast-font-family:&quot;Times New Roman&quot;;mso-ansi-language:SK;mso-fare...

Полное описание

Сохранить в:
Библиографические подробности
Главные авторы: Martina Bednářová, Josef Kameník, Alena Sláková, Zdeněk Pavlík, Bohuslava Tremlová
Формат: Artigo
Язык:Inglês
Опубликовано: HACCP Consulting 2014-02-01
Серии:Potravinarstvo
Предметы:
PSE
quality
pork meat
lightness
Online-ссылка:http://www.potravinarstvo.com/journal1/index.php/potravinarstvo/article/view/337
Метки: Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!

Схожие документы