Monitoring of color and pH in muscles of pork leg (m. adductor and m. semimembranosus)

<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="font-size:10.0pt;font-family:&quot;Times New Roman&quot;,&quot;serif&quot;; mso-fareast-font-family:&quot;Times New Roman&quot;;mso-ansi-language:SK;mso-fare...

Fuld beskrivelse

Na minha lista:
Bibliografiske detaljer
Main Authors: Martina Bednářová, Josef Kameník, Alena Sláková, Zdeněk Pavlík, Bohuslava Tremlová
Format: Artigo
Sprog:Inglês
Udgivet: HACCP Consulting 2014-02-01
Serier:Potravinarstvo
Fag:
PSE
quality
pork meat
lightness
Online adgang:http://www.potravinarstvo.com/journal1/index.php/potravinarstvo/article/view/337
Tags: Tilføj Tag
Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!

Lignende værker