Incidencia de Listeria spp. en carcasas de pollo congelado en un supermercado del nororiente de Bogotá

Listeria spp. es un género bacteriano que contamina alimentos de origen animal, incluido el pollo, yl puede permanecer viable durante las cadenas de producción y distribución. En el presente trabajo se analizaron 91 muestras de carcasas de pollo, obtenidas en una distribuidora en el nororiente de Bo...

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מידע ביבליוגרפי
Main Authors: Claudia Pérez-Rubiano, Marcela Mercado-Reyes, Ana Karina Carrascal-Camacho
פורמט: Artigo
שפה:Inglês
יצא לאור: Universidad Colegio Mayor de Cundinamarca 2008-12-01
סדרה:NOVA
נושאים:
Biopelícula
Carcasas de pollo
Industria cárnica
Listeria spp
Microorganismos psicrótrofos
גישה מקוונת:https://revistas.unicolmayor.edu.co/index.php/nova/article/view/114
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