STUDI PEMBUATAN KEFIR NIRA SIWALAN (Borassus flabellifer L.) (PENGARUH PENGENCERAN NIRA SIWALAN DAN METODE INKUBASI)

Nira siwalan merupakan salah satu produk hasil pohon siwalan (Borassus flabellifer) dengan kandungan gula yang tinggi. Kandungan gula yang tinggi tersebut dapat dimanfaatkan sebagai minuman probiotik antara lain water kefir. Water kefir terdiri dari berbagai mikroba yang kompleks, sehingga dibutuhka...

Täydet tiedot

Tallennettuna:
Bibliografiset tiedot
Päätekijät: M. Fatkhul Mubin, Elok Zubaidah
Aineistotyyppi: Artigo
Kieli:Indonésio
Julkaistu: Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian 2015-03-01
Sarja:Jurnal Pangan dan Agroindustri
Aiheet:
diversifikasi produk
metode inkubasi
nira siwalan
water kefir
Linkit:https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/330
Tagit: Lisää tagi
Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!

Samankaltaisia teoksia