Turismo agroalimentario y bienes de capital: el caso de los productores de pulque en el altiplano central mexicano

Desde una perspectiva bourdesiana, se analizan las estrategias de acumulación y conversión de distintas formas de capital (cultural, económico, simbólico y social) que los productores de pulque ponen en práctica en los procesos de construcción social de iniciativas de turismo agroalimentario. Se tra...

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Detalhes bibliográficos
Main Authors: Sandra Blas-Yañez, Humberto Thomé-Ortiz, Angélica Espinoza-Ortega, Ivonne Vizcarra-Bordi
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: Universidad Externado de Colombia 2020-05-01
Colecção:Turismo y Sociedad
Assuntos:
Turismo agroalimentario;
bienes de capital;
pulque;
campo cultural
Acesso em linha:https://revistas.uexternado.edu.co/index.php/tursoc/article/view/6519
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