تحميل...
Characterization of nanoemulsion of Nigella sativa oil and its application in ice cream
Abstract The aim of this study was to develop ice‐cream product fortified with a Nigella sativa oil (NSO) nanoemulsion at four ratios (0% control, 3%, 5% and 10%). The NSO nanoemulsion stabilized by combinations of gum arabic, sodium caseinate, and Tween‐20 at three ratios (5%, 10%, and 15%) of emul...
محفوظ في:
| المؤلفون الرئيسيون: | , , |
|---|---|
| التنسيق: | Artigo |
| اللغة: | Inglês |
| منشور في: |
Wiley
2020-06-01
|
| سلاسل: | Food Science & Nutrition |
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://doi.org/10.1002/fsn3.1500 |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|