Đang tải...
Comparison of Phenolic Acids and Flavan-3-ols During Wine Fermentation of Grapes with Different Harvest Times
To explore the effects of harvest time on phenolic compounds during wine fermentation, grape berries (Vitis vinifera L. cv. Vidal) were harvested at 17.5, 22.8 and 37.2º Brix and were used to make dry wine, semi-sweet wine and icewine with low alcohol levels, respectively. Phenolic acids and flavan-...
Đã lưu trong:
| Những tác giả chính: | , , , , , , |
|---|---|
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
MDPI AG
2009-02-01
|
| Loạt: | Molecules |
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | http://www.mdpi.com/1420-3049/14/2/827/ |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|