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PREPARACIÓN Y DETERMINACIÓN DE LAS PROPIEDADES FUNCIONALES DEL CONCENTRADO PROTEICO DE TRUPILLO (Prosopis juliflora)
La principal carencia alimentaria en el mundo, son los productos proteicos, lo que se ha convertido en un gran problema de seguridad alimentaria ya que estos son de difícil producción, disponibilidad, alto costo, y consumo muy reducido. En el presente trabajo se obtuvo un concentrado proteico, al ha...
محفوظ في:
| المؤلفون الرئيسيون: | , , |
|---|---|
| التنسيق: | Artigo |
| اللغة: | Espanhol |
| منشور في: |
Universidad del Cauca
2014-06-01
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| سلاسل: | Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial |
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1692-35612014000100017&lng=en&tlng=en |
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