載入...
Süt ve Ürünlerinde Oksidasyon
Doymamış yağ asitlerinde çift bağların yada yağlardaki hidrokarbon zincirlerinde bulunan doymamış kısımların oksijen ile reaksiyona girmeleri sonucu peroksid ve hidroperoksidlerin meydana gelmesine oksidasyon denir. İki aşamada ortaya çıkan oksidasyonun, birinci aşamasını indükleme, ikincisini ise...
Na minha lista:
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| 格式: | Artigo |
| 語言: | Inglês |
| 出版: |
Association of Food Technology, Turkey
2015-02-01
|
| 叢編: | Gıda |
| 主題: | |
| 在線閱讀: | http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6793/91401?publisher=gidadernegi |
| 標簽: |
添加標簽
沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!
|