Pulicação de métodos de análise multivariada no controle qualitativo de essências alimentícias empregando espectroscopia no infravermelho médio Using multivariate analysis methods in quality control of food essence by mid-infrared spectroscopy

No presente trabalho é apresentada uma nova metodologia para a análise qualitativa de essências alimentícias, empregando espectroscopia por reflexão na região do infravermelho médio associada à análise multivariada. Este método apresenta entre suas principais vantagens: a não destruição da amostra e...

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Detalhes bibliográficos
Main Authors: Gilson Augusto Helfer, Marco Flôres Ferrão, Cristiano de Vargas Ferreira, Nadir Hermes
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2006-12-01
Colecção:Food Science and Technology
Assuntos:
essências alimentícias
controle de qualidade
reflexão no infravermelho
análise discriminante
análise multivariada
food essence
quality control
infrared
discriminant analysis
multivariate analysis
Acesso em linha:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612006000400011
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