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CARACTERIZACIÓN DE COPRODUCTOS DE LA INDUSTRIA DEL FILETEADO DE TILAPIA NILÓTICA (Oreochromis niloticus) Y TRUCHA ARCOÍRIS (Oncorhynchus mykiss) EN COLOMBIA
La industria del fileteado de tilapia y trucha genera cantidades significativas de coproductos de los cuales no existe suficiente información disponible sobre su composición y calidad. Esta investigación determinó algunos componentes nutricionales y microbiológicos de coproductos obtenidos en pla...
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| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
Universidad Nacional de Colombia
2013-01-01
|
| Colecção: | Revista de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=407639237004 |
| Tags: |
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