Thermodynamic Properties, Sorption Isotherms and Glass Transition Temperature of Cape Gooseberry (Physalis peruviana L.)

Adsorption and desorption isotherms of fresh and dried Cape gooseberry (Physalis peruviana L.) were determined at three temperatures (20, 40 and 60 °C) using a gravimetric technique. The data obtained were fitted to several models including Guggenheim-Anderson- De Boer (GAB), Brunauer-Emmett-Teller...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلفون الرئيسيون: Jessica López, María José Torres, Kong Ah-Hen, Antonio Vega-Gálvez, Roberto Lemus-Mondaca
التنسيق: Artigo
اللغة:Inglês
منشور في: University of Zagreb 2014-01-01
سلاسل:Food Technology and Biotechnology
الموضوعات:
Cape gooseberry
sorption isotherm
modelling
isosteric heat
glass transition temperature
Gordon-Taylor model
الوصول للمادة أونلاين:http://hrcak.srce.hr/file/175257
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

مواد مشابهة