Formación del patrimonio gastronómico del Valle de Toluca, México

Se describe la formación de la cocina patrimonial de la región de Toluca como primer paso para su investigación culinaria. Se utilizó información etnohistórica de primera mano (cronistas) y la consulta de libros, recetarios, tesis y otros documentos, relacionándolos con las características ambiental...

Fuld beskrivelse

Na minha lista:
Bibliografiske detaljer
Main Authors: Alejandro Tonatiuh Romero Contreras, Felipe Carlos Viesca González, Marivel Hernández Téllez
Format: Artigo
Sprog:Inglês
Udgivet: Universidad Autonoma del Estado de Mexico 2010-01-01
Serier:Ciencia Ergo Sum
Fag:
valle de toluca
gastronomía
patrimonio gastronómico
cocina
formación
Online adgang:http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=10415212002
Tags: Tilføj Tag
Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!

Lignende værker