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El maguey, el pulque y las pulquerías de Toluca, Estado de México, ¿patrimonio gastronómico turístico?
En este artículo se analiza la viabilidad del maguey, pulque y pulquerías del municipio de Toluca como patrimonio gastronómico turístico. Se identificaron las zonas de producción que proveen de pulque a las pulquerías de la ciudad del mismo nombre. Se aplicaron 346 cuestion...
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| Publicado en: | PASOS. Revista de Turismo y Patrimonio Cultural |
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| Autores principales: | , , , |
| Formato: | Artigo |
| Lenguaje: | Espanhol |
| Publicado: |
Universidad de La Laguna
2016
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=88147717010 |
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