A carregar...
Avaliação da eficiência de extração de compostos nitrogenados da polpa de anchoíta (Engraulis anchoita) Evaluation of the efficiency of nitrogen compounds extraction from the anchovy (Engraulis anchoita) pulp
Este trabalho teve como objetivo avaliar a eficiência da extração de compostos nitrogenados, como proteínas solúveis (PS), nitrogênio total (NT), nitrogênio não proteico (NNP) e nitrogênio proteico (NP) da polpa de anchoíta (Engraulis anchoita), bem como obter informações a respeito de sua composiçã...
Na minha lista:
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicado em: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2009-12-01
|
| Colecção: | Food Science and Technology |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612009000400021 |
| Tags: |
Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|