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EVALUACIÓN DE LA CALIDAD MICROBIOLÓGICA DE LOS ALIMENTOS QUE SE EXPENDEN EN LA UNIVERSIDAD SEÑOR DE SIPÁN Y ALREDEDORES. DICIEMBRE 2013

La presente investigación evaluó la calidad microbiológica de los alimentos que se expenden en la Universidad Señor de Sipán y sus alrededores, de mayo a septiembre de 2013. En este estudio descriptivo correlacional, se analizaron 20 muestras de alimentos recogidos en 4 restaurantes y 1 cafetín, sel...

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Gardado en:
Detalles Bibliográficos
Main Authors: Santos Leopoldo Acuña Peralta, Luz Amalia Zamora Mejía, Miguel Ángel Ruiz Barrueto, Olinda del Pilar Bustamante Canelo
Formato: Artigo
Idioma:Espanhol
Publicado: Universidad Señor de Sipán S.A.C. 2015-08-01
Series:Tzhoecoen
Assuntos:
Alimentación
higiene alimentaria
calidad microbiológica
Acceso en liña:http://revistas.uss.edu.pe/index.php/tzh/article/view/18
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