Adequação da contagem de células somáticas e da contagem bacteriana total em leite cru refrigerado aos parâmetros da legislação Suitability of somatic cell count and total bacterial count in raw refrigerated milk to legislation standards

O objetivo deste trabalho foi adequar a qualidade do leite cru refrigerado de cinco propriedades leiteiras aos parâmetros microbiológicos e de contagem de células somáticas (CCS) estabelecidos pela legislação estadual do Paraná. As propriedades leiteiras estudadas foram monitoradas durante sete mese...

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Detalhes bibliográficos
Main Authors: G.A. Bozo, L.C.A. Alegro, L.C. Silva, E.H.W. Santana, W. Okano, L.C.C. Silva
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: Universidade Federal de Minas Gerais 2013-04-01
Colecção:Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia
Assuntos:
leite
qualidade
manejo de ordenha
equipamento
milk
quality
milking management
equipment
Acesso em linha:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352013000200040
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