Co-encapsulation of chlorogenic acid and cinnamaldehyde essential oil in Pickering emulsion stablized by chitosan nanoparticles

Most of the current research only explored the loading of an active substance in active packaging. In this study, cinnamaldehyde essential oil (CEO) and chlorogenic acid (CA) were co-encapsulated in chitosan (CS) nanoparticles based Pickering emulsion. The morphology and wettability of CS-CA particl...

Szczegółowa specyfikacja

Zapisane w:
Opis bibliograficzny
Główni autorzy: Ben Niu, Hangjun Chen, Weijie Wu, Xiangjun Fang, Honglei Mu, Yanchao Han, Haiyan Gao
Format: Artigo
Język:Inglês
Wydane: Elsevier 2022-06-01
Seria:Food Chemistry: X
Hasła przedmiotowe:
Co-encapsulation
Pickering emulsion
Chitosan particles
Chlorogenic acid
Cinnamaldehyde essential oil
Dostęp online:http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2590157522001109
Etykiety: Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!

Podobne zapisy